Goitrogener er navnet på stoffer som påvirker skjoldbruskkjertelen slik at den produserer mindre stoffskiftehormoner. Dessverre er det store huller i kunnskapen om hvor mye det finnes av goitrogener i ulike matvarer og hvor goitrogene de enkelte stoffene er når . Du har kanskje hørt om skjoldbruskkjertelen og helseproblemer den kan føre til, spesielt hos kvinner.
Men om du ikke er helt sikker på hva vi snakker om, . Komplett liste over matvarer som inneholder goitrogener finner du HER. Det finnes en del matvarer som inneholder substanser som kan danne såkalte goitrogener i kroppen. Goitrogener kan føre til struma (goiter) .
Goitrogener er substanser (i medisiner, kjemikalier eller i mat) som bryter inn og ødelegger for produksjonen av skjoldbruskkjertel . Det er egentlig bare å hypoterose og goitrogen mat. Goitrogene matvarer kan muligens trigge en allerede eksisterende sykdom ved å undertrykke skjoldbruskkjertelens funksjon. Begrepet goitrogen er brukt, til å beskrive visse matvarer, som har evnen til å endre hvordan menneskekroppen absorberer og prosesser jod. Det står at lavkarbokost og Fedon kost er å anbefale men samtidig skal man unngå goitrogene matvarer , eksempler på dette er :soya,spinat,kål .